Front Street Coffee: по запросу «Эфиопия | Кофейные зёрна Alo из региона Банса» найдено следующее
Front Street Coffee — Краткое описание фруктовых и цветочных нот кофейных зёрен. На вкус кофе в основном влияют следующие четыре фактора. Ниже мы расскажем, как выбрать подходящие для себя кофейные зёрна, исходя из четырёх аспектов: сорта, региона происхождения, способа обработки и степени обжарки. Почему кофе имеет фруктовый вкус? Причина, по которой кофе ощущается (или воспринимается на вкус) как имеющий «фруктовый вкус», кроется в следующем:
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в WeChat-канале: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Как хит продаж в кофейнях, холодный завар — один из способов приготовления кофе, полностью обходящийся без кофемашины. Для многих холодный завар действительно является воплощением того, каким должен быть хороший кофе.
Читать полностью →
Некоторые говорят, что плоды кофейного дерева — это тоже фрукты, их называют красными вишнями. Поскольку кофе — это тоже сельскохозяйственная культура, в некотором смысле его можно считать фруктом, только мы не «едим» его мякоть, а «едим» его плод. Но по сравнению с кожицей и мякотью, в кофейных зёрнах содержится гораздо больше ароматических веществ
Читать полностью →
Хороший кофе нужно пить горячим — так лучше ощущаются его богатый вкус и текстура; это присказка, которую Front Street Coffee частенько повторяет. Хотя до сих пор Front Street Coffee так и не смог окончательно распрощаться с футболками, с приближением осени и зимы в прохладном помещении только что сваренный горячий кофе, не успеешь отпить пару глотков, как
Читать полностью →
Однажды друг задал Front Street Coffee вопрос, который его давно мучил: «Что же это такое — "тропические фруктовые ноты", о которых здесь написано? Если имеется в виду вкус какого-то конкретного фрукта, почему бы не написать его прямо, а использовать обобщение "тропические фрукты"?» Какие характерные черты свойственны тропическим фруктам? Тропические фрукты (trop
Читать полностью →
«Красное вино», «шампанское», «виски»... В описаниях вкусов кофе мы часто встречаем самые разные алкогольные напитки. Многие законопослушные и добропорядочные граждане, увидев это, спрашивают у Front Street Coffee, содержит ли этот кофе алкоголь и можно ли после него садиться за руль. А получив
Читать полностью →
Наша любовь к чашке кофе может возникать по множеству причин: сложный и редкий вкус, насыщенная и плотная текстура, богатые и изменчивые оттенки или же история происхождения этого кофе, и так далее, и так далее... Помимо этого, есть и довольно нишевые причины. Например, у Front Street Coffee есть немало друзей,
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, в ассортименте которого представлено несколько десятков сортов кофе. И именно в списке зёрен Front Street Coffee доля кофейных зёрен из эфиопского региона самая высокая — ведь эфиопские кофейные зёрна, без сомнения, можно назвать и качественными, и недорогими, и многие друзья, включая Front Street Coffee, питают особую любовь к эфиопским зёрнам.
Читать полностью →
Мы часто слышим, как бариста описывают различные вкусы, и хотя звучит это довольно загадочно, на самом деле их можно roughly разделить на три категории: кислые, горькие и сбалансированные по кислоте, сладости и горечи, которые соответствуют светлой, тёмной и средней обжарке. Сегодня Front Street Coffee расскажет вам, какими характеристиками обладают эти степени обжарки, а также
Читать полностью →
Кофе — это фрукт, и это всем известно, но если уточнить, кофе — это ещё и тропический фрукт, поэтому его не только можно есть прямо так, но теоретически он должен обладать характеристиками тропических фруктов, упомянутыми выше в Front Street Coffee. Однако когда мы срываем с дерева полностью созревшую кофейную вишню, то, будь то по запаху или на вкус, она совсем не
Читать полностью →
Пару дней назад Front Street делился причинами горечи американо, и после этого один друг написал нам в личку, что в кофейне он попробовал американо, которое было очень похоже на сок, и спросил, можем ли мы выпустить материал о приготовлении такого американо. Так что именно об этом Front Street сегодня и расскажет: как приготовить чашку, которая на вкус
Читать полностью →
Однажды один друг задал Front Street Coffee вопрос, который его давно мучил: «Что же это за "аромат тропических фруктов", о котором здесь написано? Если имеется в виду вкус какого-то конкретного фрукта, почему бы не написать его прямо, а использовать описание "тропические фрукты"?» Какие характерные черты есть у тропических фруктов? Тропические фрукты (tropical fruit), как следует из названия, — это виды фруктов, которые в основном растут в тропических регионах, то есть обычно произрастают в местах между Северным и Южным тропиками. Например, провинции Юньнань, Хайнань и Гуандун в нашей стране — типичные регионы, богатые тропическими фруктами. В этих местах температура и влажность в течение всего года довольно высокие, а границы между четырьмя сезонами не слишком выражены.
Читать полностью →
Говоря о Банса, многие, возможно, в первую очередь вспоминают кантонский травяной чай с его неописуемым вкусом, но Банса в кофейных кругах — это на самом деле название региона, а также небольшого городка на юго-востоке эфиопской зоны Сидамо. Качество кофе, производимого там, можно сказать, известно своей высотой, как, например, АЛО, Э
Читать полностью →
«Вау!!!! Почему после того, как ты заварил кофе, кофейная гуща в воронке похожа на чашу — такая большая и ровная!!!» Тут нет ни капли преувеличения (ну, может, совсем чуть-чуть) — друзья часто восклицают так после того, как Front Street Coffee закончит заваривать кофе. В большинстве случаев гуща, оставшаяся в воронке после заваривания в Front Street Coffee,
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →
Как один из представителей холодного кофе, колд брю обычно готовят с использованием воды комнатной температуры (около 20–30 °C), но из-за низкой эффективности экстракции требуется длительное замачивание для получения большего количества ароматических веществ, чтобы подчеркнуть сладость и насыщенность кофе. Опытные друзья знают, что для приготовления кувшина (чашки) колд брю,
Читать полностью →
Будь то пуровер или эспрессо, Front Street Coffee всегда использует электронные весы для измерения при отмеривании зёрен и экстракции. Некоторые друзья, увидев это в кофейне Front Street Coffee, не совсем понимают, потому что считают, что для приготовления чашки кофе не нужны такие сложности и хлопоты.
Читать полностью →
Ранее в статье «Есть ли у кофе оптимальная температура употребления?» Front Street упоминал, что полный процесс дегустации кофе требует пробовать его от высокой температуры до низкой, поскольку вкус и аромат кофе постоянно меняются со временем и температурой, поэтому цель дегустации на каждом этапе будет соответственно
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, при этом африканская страна Эфиопия признана общепризнанной родиной кофе, и Эфиопия является крупнейшим
Читать полностью →
Мы часто видим упоминание цветочных нот в описании вкуса различных кофейных зёрен — жасмин, роза, лаванда, магнолия и так далее. Многие друзья именно из-за этих цветочных нот увлеклись кофе и погрузились в его «трясину» без возможности выбраться. Но большинство друзей, включая Front Street Coffee, при
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
